Une pizza de qualité, c'est comme un tabouret il faut trois pieds pour permettre une belle "assise". S'il en manque un, les choses deviennent trés compliquées : premièrement, la fermentation (de la farine sélectionnée & du protocole d'empatement) - Deuxièmement un pétrissage parfait & troisièmement une cuisson optimale. C'est en cela que notre expertise est solide car elle maitrise totalement ces 3 aspects.